這是由WCE授權的啡烘焙大賽-台灣選拔賽，2013年3月20-22日。
3月20日選拔賽報到後，台灣咖啡協會主委周溫培先生說明整個活動過程，
之後由此次活動主審陳嘉峻先生，介紹每一站的設施'、設備及規則，
這是"生豆評價工作站"，參賽者要完成該項生豆評價表，在烘豆比賽的當天才能使用有評價過的豆子，
評價是採用SCAA的生豆分級測驗。
這是可以量測咖啡生豆水分測定儀、密度計，
這一站是比賽用烘焙機的場地，使用的是貝拉4kg競賽版的機器(半熱風)，有改過火排、加強保溫功能。
這邊是生豆樣品及比賽當天，領取比賽用豆的地方。
樣品烘焙站使用的是貝拉min500(標準版、半熱風)機器。
參賽者無不聚精會神了解每一站的器材使用與相關說明，
這邊也是樣品烘焙完成後，經過8個小時(也就是第二天)可以杯測的杯測站。
烘焙機站提供選手每人1小時的試用，及3kg的試用豆，每個人的做法不同，
有一次就3kg烘完的，也有分1kg、2kg烘焙的，主要是要了解烘豆機的特性。
如果要使用3種咖啡豆，就要在1小時內完成三份生豆評價，生豆評價是有計算分數的，如使用三種就會取其平均分數，
做為生豆評價的計分。
為了參加這次的比賽，事前也特地去借了SCAA杯測師上課的講義，了解如何做生豆評價。
樣品烘焙也是使用1個小時，可以幫助選手了解比賽要使用豆子的特性及完成烘焙後的風味。
這杯測站，是用來了解比賽用豆的風味，也可以於第三天繳交比賽用豆前的最後一次的杯測，
第三天交豆前的杯測，可以決定不同的比例，也可使用單一隻豆子，
每個烘豆師都有不同的比賽策略，由於是三天的賽程，第二天烘完比賽用豆，第三天接著就要杯測，真的很有趣。
AGTRON機器此標準採用紅外線 焦糖化測定器技術，是美國咖啡協會(SCAA)烘焙度的標準，
可以量測試烘的樣品，但是不能量測比賽烘焙用豆，因為選手要自己估算該數值，這是烘焙量表的部份。
說真的，烘豆烘到第一次能玩玩AGTRON，如果有錢還真的會想敗一台，讓烘豆更能數據量化。
第二天的比賽，真的就更有趣了，可以看到不同的烘豆師，不同的烘豆方法，
烘豆要計量咖啡豆的重量，烘前、烘完後都要，並且要繳交烘豆量表做為計分的一部份。
每一場次都是很熱鬧，因為這是烘豆師們的競賽也是交流，台上比賽台下交流認識做朋友。
第三天繳豆完成後，就是評審們辛苦的時候了，短短幾個小時要測完所有參賽的咖啡豆，
中間還不能用午飯，加上外面又這麼多雙眼睛在看，真的會很有壓力。
這次的比賽也有另一組人馬是來參加評審比賽的，要通過杯測評分標準才能入選評審，競爭也是很激烈。
另一邊就是這次參賽選手的杯測同樂會，由於沒有足夠的人員，一切就是大家一起來，每個人都會找不同的事做，
讓杯測很順利的完成。
第三天下午，比賽公布前的場景，這三天，第一天最累，三站、3個小時，加上通車回家或是晚上的烘焙計畫，
很多參賽者真的一天只睡5個小時，由於是第一次辨這樣的活動，活動人員也是一樣很辛苦。
台灣駐中南美洲的大使。
主審 陳嘉峻 先生，宸嶧國際有限公司。
第一名 江承哲 先生，上海歐焙客精品咖啡。
也預祝他，WCE比賽時有好成績，幫我們國家爭光。
活動後每位選手可以看自已的成績，但是不能帶走，可以拍照。
這是要再加強的生豆評價項目。
烘焙量表忘了要事先填下豆重量，少了6分。
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