我的新玩具MINI500(800n)
有關於自已喝咖啡的時間，從很小就有了，只是那時喝的是三合一或是些罐裝咖啡，現在看來那只能算是奶製飲料，算不上是咖啡啦~ 比較確定的是從喝黑咖啡算起吧，2004年開始，直到2006年12月，Ken同事買了Huky300手工烘豆機，開始了咖啡的不歸路，2009/02初決定進階烘豆的樂趣，這是有去『水岸咖啡』與郎叔聊過天、玩了一次mini500之後，並與另一位金主(Ken)討論過， 才從801n(貝拉二號)改決定為mini500。
2009/03/05 新玩具到了~真是開心啊~ ~ ~ ~ (楊家老闆親自來裝機，並教學，很專業哦)
來一張獨照，有沒有看出不一樣的地方呢? (有微調的風門也!!)
目前仍是半熱風式的
不過之後就會是直火式的了!!，關於直火與半熱風的差別，就在於內鍋是否有打洞，讓豆子會有幾會，直接觸到火，網路上有不少討論究竟是那一種好，其實是各有各的好，不過最可以確定的是，直火式烘出來的豆子，會有『煙』味，這是用了一個月的熱風式的mini500，最直接的感受，喝習慣了Huky或幾粒米烘的咖啡豆，會覺的半熱風式的咖啡豆少了些什麼，真是太乾淨了(風味變化少、沒有直火的豐富，不過烘豆的功力也是有所影響的)。
受了郎叔的啟發，與E.J~阿閔(Dr.Bean，他是有趣的人，也是技術派的)的影響，要實驗找出屬於自已風格的咖啡味，郎叔覺得直火式的mini500會有驅近於熱風式的效果，阿閔則是認為有『煙』就是敗筆之因， 覺得要先能駕馭mini500，再想方法解決『煙』的問題，那就能，磨豆時有香、煮咖啡時也有香、喝完時也有香。
有人一定想會問，mini500穩嗎，我的答案是，算是穩，有時下一鍋溫度會有小飄2~3度，但這是可以控制的，因為烘焙曲線是可以由經驗累積，所以溫差也是可以調整回來的，只要烘焙時不斷專注。
留言列表
