megeorge的部落格

這是原型機種的樣子，
下面是有改測溫點及增加風溫的量測，及加重下豆後的重鎚。



修改後的風門型狀，


自行增加的定位孔，


這是自製第一代的擋風鈑，目前使用的是改良完成的第二代擋風鈑。
第一代的擋風鈑最大風門只能開到5.5，再上去就會因為抽風太強而熄火，
之前有想過改抽風扇，但是拆開後，發現是不可能的事，因為抽風扇是鑄鐵造的…有0.5cm厚…
改良後風門可以全開到8，瓦斯可以調至0.1kPa，比最小單位0.2小一半。(在1爆開始時)


改了這麼多，就為了這"軟火"的火排，還有一個是沒看到的瓦斯調壓表。

改烘豆機，有沒有改好完成，重點在於抽風最大時、瓦斯開最小時，火力要能穩定，以不能熄火為源則。
風門的部份是在有效風門可以微調，以1爆到2爆時可調動最多範圍為準。

改烘豆機之後的烘焙溫度曲線值，可能會與之前的大不相同(量測溫點不同時，
此時測出風口溫變化不大，測豆溫就會有很大不同)，
如果有每次烘豆都有記錄，就會很快以歸納出相對應的溫度，
因為同一隻咖啡豆會進入1爆的溫度差異不大，
但以化學的角度看，就很清楚，須要達到足夠的熱量，才會進入1爆，
爆的大小聲是因為供給的熱量大小、快慢的關係。

這幾年烘焙咖啡豆，有點小看法，
主要是跟烘豆地點的氣候有關，溫、濕度的變化，
就會形成常用的風門範圍會有點固定，
但是火力上就會有略為不同的走向，
喜歡烘豆的時間介於9~15分鐘之間，
感覺這樣風味會發展得較為多樣性。

目前喜歡咖啡的味道是，甜的有層次感、或是酸甜震，
酸的變化是多樣的，喝的時後高、中、低溫，放涼了都會好喝，
喝時有感覺，喝完後就會淡淡暫忘，深化為記憶中的一部份。