megeorge的部落格

昨天在THE PATH COFFEEHOUS和幾位咖啡朋友一起杯測，
杯測的方式是採用CoE模式(主要是水分比1:20)，非SCAA模式1:1818..的水分比，
由於不是太正式的杯測，但是所有要注意的細節都會去注重，
力求測試的公平與準確性，
也使用CoE的杯測表，大家用得都很順手。

杯測完成後，就進行打完分數的討論，
先是每個人說明一下得分最高的與最低的樣本，
之後會各項會略為說明排行，
及過程中發現的乾、濕香、喝到的味道，
重要的是介由不同杯測者分享測得到的經驗，
可以修正每個人的看法與味覺認知，
這是杯測過程中最重要的重點。

個人目前是以CoE的杯測重點及喜好為主，
與義軒杯測喜好，可以由給樣品的分數來看，
很明顯看得出是相同的。

其中有位參加過SCAA杯測師訓練的朋友，
討論的過程中發現注重的點是不太一樣的，
喜好也是明顯的不同，但是用CoE打出的分數卻很準確，
個人很認同她的看法，因為有幸參加過幾次特別的杯測，
其中有來自國外不同烘豆師烘的豆子，及試過歐舍杯測的樣本，
就跟今年TISCA烘豆比賽一樣，
烘得略深但不焦，味道更精彩，body飽滿餘韻細長。

如果有機會可以參加國際性的烘豆杯測，就要去試試看，
難得可以杯測到別的國家烘豆師烘的好味道，
增長見聞，也會讓自已有所成長。