今年6月初參加了中階杯測課程，7月底馬上接力參加階杯測訓練班，是希望能深入真正的體會杯測，
這說來有趣，平常烘豆完會馬上、或是隔天就會杯測，很常練習，但有些會知其然，卻不知其所以然，
上了高階訓練班，真的會了解多，但也要發現要做很多練習，以及用很科學、專注的態度去"杯測"。
Hayashi老師來台灣第六次，由於老師時間不多，所以今年只開了一班，還好一真有在注意開課的事情，
順利的參加，這次舊生就超過一半，由此可知Hayashi老師的杯測課是多麼有內涵，
更重要的是許寶霖先生準備的杯測豆是用心、精彩且豐富的。
回想今年的課程主要有以下幾項大主題，
1. 什麼是精品咖啡、趨勢。
2. 破查、撈查、及時間對杯測的影響。
3. CoE杯測技巧與注意事項。
4. 硬水、軟水、及水質對杯測的的影響。
5. 由"酸質(Acidity Profile)"開始有系統的垂直杯測綀，自行對應其他共8項的評分。
6. CoE杯測的評測項目-各人每項的校正。
7. 不同的杯測用法及Q&A。
第一天上完課，回家真的就累趴了，舌頭被精品咖啡的洗得很乾淨，有很多東西要再消化、綀習，
訓練完才是認識、學習杯測的剛開始，對於不同溫度下Acidity、Mouthfeel的強度也不同，
但精品咖啡更注重的是"質"的變化，也讓我對於烘焙有了更多的想法。
第二天的課程越上越有挑戰性，覺得兩天時間過得還真快，難怪會有人上過3次的課程。
ps:1. 中階杯測課程會有好幾位不同的老師開課，講的也是不同面向的杯測課程。
2. 期許那天喝到我烘的咖啡，或許你也會感覺到咖啡在口中，跳起簡單又優雅的華爾滋~
精品咖啡，我來了!
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