megeorge的部落格

   
      今年的唯一的獎狀。
      這是一場兩天的活動，活動也分成很多場次，同時進行，
所以無法到處去看不同的比賽，這次主是在烘焙師杯測的場地專心的杯測。

。今年活動的開始是"自釀啤酒"人生的第一次，O-YH!
。參加 2013WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽，為了參加這比賽，
開始學習有關於SCAA的生豆分級測驗、杯測。
。6月初 參加了 CoE中階杯測課程。
。6月中旬 參加 2013年第一屆 TISCA全國學生手沖咖啡競賽。
。7月中旬 參加了 2013 國際高階杯測訓練班。
。8月初 重新練習虹吸壺，開始學習摩卡壺沖煮。
。9月初 2013 CoE競賽國際杯測師訓練營。
。9月中旬 參加 2013 TISCA評審認證營，取得評審資格。
。10月中旬 2013年TISCA全國虹吸式咖啡競賽，第一次擔任評審。
同時間訓練 林義軒獲得013年TISCA全國虹吸式咖啡競賽，社會組 優勝。
。11月中旬 參加 2013 古坑咖啡烘豆大賽。
。11月中旬 參加 2013年TISCA全國烘豆競賽。
。12月中旬 參加 2013WRBC世界烘豆暨咖啡師大賽，
台灣烘豆師年度大賽 第三名。
   
放上這一張，因為這又是全新的開始，
當選手參加比賽是為了增加不同的經驗，
而當評審雖然沒有選手得獎的光環，
但是 看到的、學到的、更要努力的，不言而喻。
感謝這一路走來所有的老師。

9月2、3 日於台北舉辦CoE競賽國際杯測師訓練營，想來參加的咖啡愛好者眾多，但是時間、名額有限，
這是ACE組織首次在台灣舉辦的活動，來的講師是Sherri M. Johns(COE的主裁判長和UBC比賽的創辦人及主裁判長)，
之前才剛剛上完7月的高階杯測訓練班，會再來上ACE開課的杯測班，主要是想更進一步的了解COE的杯測。

今年6月初參加了中階杯測課程，7月底馬上接力參加階杯測訓練班，是希望能深入真正的體會杯測，
這說來有趣，平常烘豆完會馬上、或是隔天就會杯測，很常練習，但有些會知其然，卻不知其所以然，
上了高階訓練班，真的會了解多，但也要發現要做很多練習，以及用很科學、專注的態度去"杯測"。

這是由WCE授權的啡烘焙大賽-台灣選拔賽，2013年3月20-22日。
3月20日選拔賽報到後，台灣咖啡協會主委周溫培先生說明整個活動過程，


之後由此次活動主審陳嘉峻先生，介紹每一站的設施'、設備及規則，
這是"生豆評價工作站"，參賽者要完成該項生豆評價表，在烘豆比賽的當天才能使用有評價過的豆子，
評價是採用SCAA的生豆分級測驗。

這兩隻是不能說的……
呵呵呵~可以用"曹植七步成詩

今年「201 2世界烘豆大賽-台灣邀請賽」, 由"台灣國際咖啡交流協會"主辨，在台中巿刑務所演武場舉辦，
讓國內烘豆師有機會近距離的觀摩、學習，各個參賽國家優秀的烘豆水準，
有助於提升國人的烘豆水平，以及了解目前鄰近國家如日本、韓國等市場現況、發展趨勢。

現場一共有四場賽事活動同步舉行，另有表演活動及五場講座的進行。

TISCA首屆手沖PK賽事，由張健龍理事主持以及相關專業評審，以CoE評分表做打分數的標準，也有開放幾個現場報名的名額，
這次使用的是正晃ARIKA手沖壼(450ml)，手沖PK用的咖啡豆是由守成咖啡贊助的，哥倫比亞 / 聖圖阿里歐 蘇菲亞。

這是來加比賽的高手，還有其他參觀的民眾，每一埸次PK賽的參觀人次，真的是超多的。

這是烘豆大賽的現場，在演武場內舉行，國際評審正在做比賽前的味覺較正，為等一下正式比賽前做準備，
The Best Roast競賽國際評審介紹http://www.tisca.org.tw/node/47


另一邊則是Espresso的國際比賽，全程由韓國Barista沖煮，並由主審及執行評審確認最佳味道，才出杯給專業評審及專業消費者評選打分數。
The Best Espresso國際評審介紹http://www.tisca.org.tw/node/49

 
[最佳Espresso競賽], 5th Place Cafe Libre (Korea),

這是原型機種的樣子，
下面是有改測溫點及增加風溫的量測，及加重下豆後的重鎚。

修改後的風門型狀，

自行增加的定位孔，

台灣咖啡節我來了~
這是第二次來參加這裡的比賽，一年辨得比一年好。

這是參賽者的另一種福利，是新的烘豆機也，內鍋爐有8kg的容量哦，使用過的選手說操控溫升很穩定。

今年比賽一開始，所有參賽者都"挑豆"了!! (看來，今年比賽會很有趣)
去年參加時比賽的那一天，好像只有小弟個人有在烘豆前挑豆，
說真的這是很好的現像，比賽就是一種交流、學習與觀摩，
要走向精品(精緻)咖啡這條路，挑豆是必要的，也是內化的第一步。

開烘了~
去年的雙料冠軍先上場啦，不過今天是雨天哦，氣候很不穩定，烘起來格外的刺激。

另一邊同時有Free DIY烘豆教學，是很有趣的体驗哦。

昨天在THE PATH COFFEEHOUS和幾位咖啡朋友一起杯測，
杯測的方式是採用CoE模式(主要是水分比1:20)，非SCAA模式1:1818..的水分比，
由於不是太正式的杯測，但是所有要注意的細節都會去注重，
力求測試的公平與準確性，
也使用CoE的杯測表，大家用得都很順手。