megeorge的部落格

http://tw.news.yahoo.com/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%81%8E%E6%95%8F-%E7%94%B7%E5%AD%90%E7%BD%B9%E6%85%A2%E6%80%A7%E8%95%81%E9%BA%BB%E7%96%B9-202549495.html
引述~
咖啡過敏 男子罹慢性蕁麻疹
〔自由時報記者林相美／台北報導〕身體發癢可能是咖啡因作祟。一名卅五歲男子最近半年身體反覆發癢，身上有多處凸起的小膨疹，劇癢難耐而求診，醫師診斷，男子罹患慢性蕁麻疹，為了找出原因，請男子撰寫過敏日誌，結果發現男子每天喝咖啡後，症狀就加劇，戒掉咖啡後，過敏就鮮少發作。

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這個我也會發生，不過原因有很多，分析如下:
1. 咖啡生豆的好、壞，儲存、處理…。
  如有發霉的，高溫烘焙之後也會有化學變化，但個人覺得有問題的不會變成是好的方面發展。
2. 烘焙的程度、方式…。
  中草藥因產地、氣候足以影響品質，可以改變藥性，咖啡也有產地不同，成份就有差異，
  同一味中藥製作方法，有十多種，
  又根據其製成物質又分 升、降、沉、浮，咖啡有失重比例，烘的有深、有淺。
3. 咖啡本質是溫熱，與個人體質。
  由於醫食同源關念，
  要看烘焙，會讓咖啡的效果，運行在不同的地方，
  加上飲用的時間，與運行的經絡，等等諸多影響。
 
對於咖啡的飲用想法是，
適量，enjoy、ease (我好像有說跟沒有說是一樣的……XDDD)

關於喝咖啡生病這件事，
過量與環境、氣候，交互作用，加上個人體質不平衡就會生病，
而且生的病不只新聞所述一種，有的也會有痔瘡、…等等，
重點是，
用中醫的觀點(五術與氣候論)，
讓身心平衡，
食為所用，
是上上之朿。

如需要購買，請提前三天聯絡，一般烘焙日是1~3星期。

訂購量至少半磅。

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1. 安提瓜-花神 La Flor del Cafe SHB  $ 400/半磅
2. 安提瓜-花神 La Flor del Cafe SHB $ 35/包

先感謝一下教我如何製作Tiramisù的表弟"許峰彰"，他是去英國讀書時, 上義大利文的老師教他的，也由於這個緣故，
才有幾會吃到這傳統又好吃的Tiramisù.

材料:,
mascarpone cheese ( Zanetti )
eggs, separated
demiera sugar
Lady finger biscuits ( savoiardi )
Espresso
Marsala wine ( FLORIO Superiore )
Cocoa powder


由於第一次自行製做，中間過程忘記照下來了~


而且還是放入冰箱才想到要照一下像，又拿了出來，最主要是怕它太快溶化(空氣跑出來，液化了)
沒加凝固劑的東西真的要動作快，要不就要低溫一點，溶的比較慢。



帶到公司與同事分享一下~

那 Lady finger有加 Espresso+Marsala，在口中散開帶著花香及葡萄酒香氣，真是……給一個大大的讚，
整個一口吃下真是一絕。